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成都豪卤世家特色卤菜

作者:成都豪卤世家卤菜     时间:2017-12-08
【豪卤世家卤菜的特色】
 
增香增味、提香增鲜、后味饱满浓厚、鲜香自然、开胃解腻、增进食欲、不用香精色素、百吃不厌。
 
 
成都豪卤世家
 
我们的正宗川卤实体店培训不同口味味型有:绝味,飘香,川卤,五香,烟卤,酱香,本味糸列,卤香鹅,卤香鸭,香酥鸭,甜皮鸭,泡椒系,百味 鸡。拌菜特色有:猪头肉、猪耳,猪嘴等,夫妻肺片,棒棒鸡,红油兔丁,拌素菜、并送科香记特色冒菜及火锅技术。以上多个味型,不具四川特色的不教,根据自己可做百余菜品。我们的味型有七八个。包吃住,包教包会。并重点传授中途中各类最难处理的真技术问题,学后达到每天好看好吃的效果。并学会为止,终身免费提供技术服务。学习时间:15至20天可撑握本实体店全套技术。绝不保留技术。我们已帮助全国很多失业者和对卤菜感兴趣的朋友实现创业梦想。传技术绝对真传,如学员亲手做不出此味全额退款。
成都豪卤世家特色卤菜
 
 
 
【我们的培训方式】
1、实操部分。新学员来,开始一两天,是师傅手把式指导,师兄、师姐做,新徒弟看、问,目的是先了解、熟悉。然后再和师傅、师兄师姐们共同轮流操作,直到能够独立操作、达标才叫学会。我们反复强调,不管大小程序,一定要反复动手。手艺只有学在手上、能亲自做出来、并达到和师傅一样的水平,才叫真正学会。
 
2、理论部分。除了在实操过程中融入理论知识的学习外,还有单独的理论课学习,也就是食现梦想餐饮创业大讲坛,帮助学员解决从选址、装修、店面布局、厨房布局、开业宣传、促销活动等开店经营过程中的一揽子问题。
 
【我们的培训内容】
1、新卤水的制作及制作标准,卤制过程中各个环节的技术要点和处理方法。
 
2、调味品料的基本知识,包括什么是风味、什么是复合味、风味的调配方法、复合味的调配方法、调味的重要性、卤菜的基本调料的制作和配方等。
 
3、经营售卖的方法和技巧,包括热情服务的几大标准、生意人应该具备的能力和素质、行业的专业知识和技能、创业者的正确心态等。
 
4、如何做大做强的成功案例的分析、解剖;规避风险的方法,失败案例的解析。
 
5、市场定位和产品定位的思路、策略,包括选址经验和方法、如何考察市场、门店装修和布局、店铺形象与价值观、加工区和售卖区的和谐布置等。
 
6、开业活动及活动方案、预案等。
 
7、专用调味品的功能、功效和使用技术。
 
8、原料管理及进货渠道。
 
9、原材料的预处理技术。
 
10、菜品制作工艺及实际操作,包括其中的腌制、保存、回锅等关键环节的技术等。

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