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我想学做正宗卤菜技术去哪家好?

作者:admin     时间:2019-07-18

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  3、素菜类: 五香面筋、香卤干子、香卤毛豆、五香腐竹、香卤千张、卤海带、卤花生、卤莲藕等。

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  1、讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。

  2、卤菜器具、设备的配制使用和采购。

  3、讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。

  4、培训高汤、卤汤的配方与制作。

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