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学习卤菜豪卤世家告诉你夏天厨房卫生注意哪些?

作者:成都豪卤世家卤菜     时间:2018-04-18
  学习卤菜豪卤世家告诉你夏天厨房卫生注意哪些?夏天要到了,相信大家都知道,天气热的很,那厨房呢又是高温的地方,那要注意哪些呢?
  1、防霉菌污染。室温25—35摄氏度,相对湿度在70%左右是霉菌生长繁殖的最佳条件,它会产生对人体危害很大的毒素。因此夏天要特别注意防止霉菌污染,应注意时刻保持厨房通风、干燥,同时要注意缩短粮食、蔬菜贮存时间。
  2、注意餐具、炊具清洁。夏季厨房里的餐具、炊具很容易受到蟑螂、苍蝇等侵袭,使用了这些被污染的器皿,易染上各种疾病。因此,每次用前要再次清洗,最好是使用消毒柜免去了清洗的麻烦。另外,塑料耐热性能差、易老化,最好不要使用塑料器皿装食油、酱油、醋、酒等,避免腐蚀变质。
  3、注意食品的储存。生熟食品在冰箱里要分架存放,熟食放在上层,生食放在下层。蔬菜等生食要洗净或装入塑料袋后放进冰箱,防止交叉污染。
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