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学习卤菜技术豪卤世家教你冰冻后的卤菜怎么加热?

作者:成都豪卤世家卤菜     时间:2018-04-19
  学习卤菜技术豪卤世家教你冰冻后的卤菜怎么加热?卤菜、酱制肉类,若保管卫生好,保鲜期内,直接食用,不需加热后吃。时间长了,卫生原因需重新热透再食用。卤猪蹄培训小编分享最好的办法是:锅里多烧些开水,放入卤菜、酱制肉类菜,改小火慢慢热透,水重新烧开为止。捞起放冷,或者用保鲜袋、保鲜膜盖严,放入冰箱冷藏室凉透后切片装盘。这样,切出来很好看,不影响口感。味淡的淋点蘸料。
  最差劲方法:先切了再蒸煮加热,卤菜酱菜会变软烂,沾连在一起,口感太差。
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